TRUFE NEGRE IN ULEI / 160g

Trufa "diamantul negru al pământului", este o ciupercă subterană, comestibilă, clasa ascomycete din familia Tuberaceae, genul Tuber, având o multitudine de beneficii terapeutice și nutritive. Mirosul trufei negre este de multe ori descris ca fiind teluric, înțepător, euforic și chiar sexy. Are o aromă puternică de mosc, ozon, nuci și ciuperci.trufele conţin lipide, proteine, săruri minerale (fier, zinc, calciu, potasiu, sodiu, clor, fosfor, seleniu, magneziu), aminoacizi, vitaminele, A, B1,B2, B3, B5,D, K, C, E,PP), chitină, acid linolenic, carbohidraţi, fibre, uleiuri eterice;

• acizii graşi nesaturaţi şi acizii graşi esenţiali  şi utili din trufe, sunt utilizaţi în prevenirea a numeroase afecţiuni, mai importante fiind: artrita şi diabetul, inflamaţiile colonului, cancer, hipertensiune arterială, nivel crescut de trigliceride. Oferă totodată protecţie cardiovasculară, şi ţine colesterolul la valori normale ;
• trufele, ca şi alte ciuperci comestibile, conţin probiotice care ajută sistemul imunitar să lupte cu agenţii patogeni.
• consumul de trufe, fie albe, fie negre, induce o stare de bună dispoziţie, motiv pentru care sunt recomandate  şi celor care suferă de stres;
• magneziul este un macroelement mineral esenţial organismului prin funcţiile pe care acesta le îndeplineşte. Se găseşte în trufe în procent de 9,02% la 100 g trufe proaspete, are un rol esenţial în contracţia şi relaxarea musculară;
• potasiul se găseşte în trufe în procent de 24,2% la 100 g trufe proaspete, este un nutrient esenţial pentru menţinerea volumului de fluid în organism, jucând un important rol în funcţionarea normală a inimii.
• seleniul şi zincul conţinut de trufe este un apreciabil stimulent în metabolism şi pentru stimularea sistemului imunitar. O altă aplicabilitate o are pentru îmbunătăţirea memoriei şi eliminarea stresului.

Valori nutriționale/ 100g:

• Valoare energetică 3448kj/825 kcal
• Grăsimi 91,7 g
• din care acizi grași saturați 13,6 g
• Glucide 3,3 g
• din care zahăr 0,7 g
• Fibre 0 g
• Proteine 0 g
• Sare 2 g